Category Archives: Dieta cukrzycowa

Dieta cukrzycowa w ramach profilaktyki

Cukrzyca to jedna z poważniejszych, bardziej śmiertelnych chorób cywilizacyjnych. Zwiększona zachorowalność jest efektem zmian cywilizacyjnych, a przede wszystkim otyłości, złego odżywiania się oraz braku ruchu w życiu tak wielu osób. Kiedy już pojawi, zmienia życie na zawsze. I wymusza wprowadzenie bardziej racjonalnych, a niekiedy nawet restrykcyjnych zasad związanych z odżywianiem. Dlatego zamiast zaniedbywać swoje zdrowie i doprowadzać się do coraz gorszego stanu, lepiej zadbać o profilaktykę. Dieta cukrzycowa jest przeznaczona nie tylko dla cukrzyków czy osób, u których zdiagnozowano stan przed cukrzycowy. Mogą z niej korzystać także w pełni zdrowe jednostki, które chcą obronić siebie i swoich bliskich przed cukrzycą. Wbrew pozorom nie jest to wcale takie trudne, wystarczy regularnie się odżywiać, unikać żywności przetworzonej, dużo się ruszać, a nade wszystko ograniczyć ilość spożywanego cukru. Jest go zdecydowanie zbyt wiele w diecie przeciętnego człowieka, zwłaszcza tego mieszkającego w kraju rozwiniętym.

Dieta cukrzycowa a lepsze samopoczucie

Stosowanie jakiejkolwiek diety, związane jest ze ścisłym przestrzeganiem rygorystycznych zasad przez nią narzuconych. Przykładowo dieta cukrzycowa zakłada bardzo znikomą podaż węglowodanów prostych. Bowiem chorzy na tą przypadłość mają bardzo duży problem ze z trawieniem nadmiaru cukru w organizmie. Jest to związane z nieprawidłowym działaniem organu, który nazywamy trzustka. Produkuje ona między innymi naturalną insulinę, która obniża poziom glukozy we krwi. Jeżeli nie jest ona sama w stanie wyprodukować odpowiedniej ilości tego enzymu, trzeba ją wspomagać farmakologicznie poprzez podawanie choremu insuliny w zastrzykach bądź w tabletkach. Niemniej jednak samo zażywanie leków nic nie da, gdyż zjadanie zbyt dużej ilości cukru będzie skutkowało koniecznością ciągłego podnoszenia dawki. Jeżeli jednak zastosujemy Dodatkowo w leczeniu specjalną dietę, możemy być pewni, że kuracja przyniesie oczekiwane efekty i będziemy się czuli znacznie lepiej, gdyż objawy cukrzycy ustąpią w miarę systematycznego stosowania się do zaleceń lekarza.

Dieta cukrzycowa – mięso, owoce morza, ryby i przetwory mięsne

Można spotkać się z różnymi dietami, które są przeznaczone dla poszczególnych chorób. Dla diabetyków najwłaściwsza jest dieta cukrzycowa. Ten sposób odżywiania dotyczy np. mięsa, owoców morza, ryb oraz przetworów mięsnych.
Jeżeli chodzi o tą grupę produktów spożywczych, to będąc na diecie cukrzycowej można spożywać:
indyki i kurczaki pozbawione skóry,
chudą wołowinę,
cielęcinę,
chudą jagnięcinę,
dziczyznę,
króliki,
ryby, jednak muszą być odpowiednio przygotowane. Nie mogą posiadać skóry. Można je piec, gotować lub grillować, ale wyłącznie na tacce.

Jeżeli chodzi o mięso, owoce morza, ryby i przetwory mięsne, to w diecie cukrzycowej przeciwwskazane są natomiast takie artykuły spożywcze jak:
tłuste wędliny, wśród których można wymienić m.in.:
salami,
kiełbasy,
mortadela,
parówki,
tłuste mięso,
kaczka,
wyroby garmażeryjne, czyli takie produkty spożywcze jak:
gotowe mięso mielone,
pasztetowa,
pasztety,
kaszanka,
salceson,
gęś,
wątróbka,
salami,
kawior,
ryby smażone, szczególnie na głębokim tłuszczu,
krewetki,
kalmary.

Dieta cukrzycowa – produkty zbożowe

Przy cukrzycy baczną uwagę należy zwrócić na sposób odżywiania, gdyż może to w znacznym stopniu złagodzić dokuczliwe objawy tej choroby. Dla diabetyków zalecana jest dieta cukrzycowa, która dotyczy m.in. produktów zbożowych. Przy tej diecie można spożywać następujące produkty zbożowe: pieczywo razowe, musli, ale tylko takie, które nie zawiera cukru, chleb chrupki, płatki owsiane, kasze gruboziarniste, wśród których można wyróżnić takie kasze, jak: gryczana, pęczak, jęczmienna, jaglana, brązowy ryż, brązowy makaron. Część produktów zbożowych w diecie cukrzycowej jest przeciwwskazana. Przede wszystkim są to: pieczywo białe (np. biały chleb, bułki, rogale czy też obwarzanki), krakersy, rogaliki francuskie, które są wykonane z wyjątkowo kalorycznego ciasta francuskiego, słone paluszki. Istotne jest też to, aby poszczególne produkty zbożowe były przygotowane w odpowiedni sposób. Nie wolno ich np. przegotowywać, gdyż wpływa to na obniżenie ich wartości odżywczych, a poza tym na podwyższenie indeksu glikemicznego.

Dieta cukrzycowa – przyrządzanie potraw

W naszym kraju coraz więcej osób choruje na cukrzycę. Ci ludzie powinni być na specjalnej diecie, która pozwoli na efektywną walkę z chorobą. Ta dieta to dieta cukrzycowa, w której spore znaczenie odgrywa odpowiednie przyrządzanie potraw.
Część technik kulinarnych jest zalecana. Można do nich zaliczyć m.in.:

gotowanie na parze i w wodzie,
pieczenie na pergaminie lub w folii (nie są zalecane pieczone ziemniaki, gdyż zawierają bardzo wysoki indeks glikemiczny, co prowadzi do nagłego wzrostu poziomu glukozy),
gotowanie zbóż – zalecane są ryż, kasze, zaś najbardziej polecanym makaronem jest al Dente,
grillowanie, ale jedynie na tackach,
duszenie w sosie własnym, lecz bez obsmażania.

Niektóre techniki kulinarne są niewskazane. Wśród nich znajdują się m.in.:

rozgotowywanie potraw,
smażenie na głębokim oleju,
pieczenie w wysoko kalorycznym cieście francuskim,
smażenie w panierkach,
dodawanie śmietany zawierającej 22% tłuszczu, boczku oraz smalcu,
dodawanie zbyt dużej ilości masła (można je stosować, ale w bardzo małych ilościach).

Dieta cukrzycowa – wskazówki

Dieta jest określonym sposobem odżywiania. Warto wiedzieć, że występują różne rodzaje diet. Dla diabetyka najbardziej wskazana jest dieta cukrzycowa. Istnieje kilka wskazówek dotyczących tej diety.
Wśród tych wskazówek można wymienić m.in.:

Istotne jest to, aby posiłki były zjadane dość często, ale za to w małych ilościach. Najbardziej wskazane jest, aby przerwy pomiędzy kolejnymi posiłkami wynosiły od 3 do 4 godzin. To sprawia, że nie występuje uczucie głodu, a to z kolei przyczynia się do zmniejszenia stężenia cukru w organizmie człowieka. Pierwszy posiłek należy spożyć do 2 godzin po przebudzeniu, natomiast ostatni do 120 minut przed snem.
Dietę należy oprzeć o dobowy harmonogram zapotrzebowania energetycznego. To zapotrzebowanie przedstawia się w sposób następujący:

od 1000 do 1300 kcal – ludzie otyli,
od 1500 do 1800 kcal – chory z nadwagą, którzy nie pracującą lub lekko pracują,
od 2000 do 2200 kcal – osoby z prawidłową masą ciała, które niezbyt ciężko pracują,
od 2400 do 3000 kcal – osoby z niedowagą, które ciężko pracują.